Aktualności
Piemont jest miejscem, które powinien odwiedzić każdy miłośnik wina. W 2010 roku szczególnie polecam wizytę w gminach Barolo. Polecam, bo obecnie wchodzi na rynek barolo z doskonałego rocznika 2006.
Na bazę wypadową warto wybrać Monforte d`Alba i zamieszkać tam w La Casa Della Sarraca u Giulia Perina. Hotel (pensjonat) Giulia jest rekomendowany przez przewodnik Michelina w edycji Hotele włoskie z „charmem”. Sam Giulio jest instytucją w regionie Barolo i kolekcjonerem wina (posiada 5000 butelek barolo z lat 1935-1975). We własnym hotelu posiada enotekę z odpowiednią wilgotnością i temperaturą przechowywania. Giulio osobiście zna wielu ważnych i interesujących producentów barolo. Można ich spotkać w barze winnym Giulia w piątkowe i sobotnie wieczory. Przy odrobinie szczęścia w jeden wieczór można spotkać Chiarę Boschis, Gianfranco Alessandria, Domenico Clerico, Mauro Veglio, Enzo Bogliettiego, Sarę Saffirio i wielu innych sławnych producentów Barolo i Barbaresco. Po sobotnim drinku u Giulia z winiarzami od poniedziałku możemy ruszyć na degustacje czyli assaggio.
Poniżej przedstawię kilku moich ulubionych producentów. Wymienię również wina, które są lub będą u nich w sprzedaży jeszcze w tym roku. Stanowią one najlepsze wersje swoich apelacji u określonego producenta. Z trudem przychodzi mi selekcja win gdyż każde jest godne uwagi winomana. Gdybym jednak chciał opisać wszystkie wtedy należałoby opisać ponad 100 etykiet. Poza najlepszymi Barolo opiszę także wina z tańszych apelacji na każdą kieszeń. Lepiej bowiem kupić dobre dolcetto niż szukać taniego barolo. Nasza wycieczka umożliwi nam w ciągu kilka dni poznać najlepsze w skali światowej wina biorąc pod uwagę ich klasę i jakość. Najcenniejszym doświadczeniem było dla mnie spotkanie ludzi, którzy żyją z pasją, których praca fascynuje, a jej owoce wzbogacają nasze życie.
Domenico Clerico
Jeżeli będziemy mieli odrobinę szczęścia możemy trafić na wykład Domenico Clerica dla sommelierów włoskich. Wykład składa się z degustacji 30 win produkcji Domenica. Całość kończy „ślepa degustacja” - ja trafiłem na Barolo Borgogno z 1964r. Domenico jest elektryzującą postacią. Artystą tworzącym czołowe barolo, a jednocześnie wizjonerem win z regionu Langhe o czym opowiada z przejmującą pasją. Widzimy człowieka, którego spotkały w życiu prawdziwe dramaty a pomimo to zachował godną pozazdroszczenia pasję życia i tworzenia. Domenico jest czołowym przedstawicielem „modernistów” barolo, tworzących bardziej krągłe, owocowe wina. Wierzy, że o winie decyduje winogrono a nie techniki winifikacyjne. Uważa, że kluczowym czynnikiem przesądzającym o jakości wina jest właśnie owoc, a idąc dalej ziemia, na której wyrasta. I to ona powinna decydować o winie. Jego twórca może jedynie robić wszystko, by jak najlepiej oddać ducha terroir. Polecam wina w kolejności od najniższych rangą apelacji. W nawiasach, po opisie każdego wina podaję okres kiedy wino osiągnie dojrzałość.
Lange Dolcetto Visadi 2008
należy do grupy najlepszych dolcetto z trudnego dla tej apelacji rocznika. Rzadka dla dolcetto głębia, ciemne owoce. (2009-2010)
Barbera d’Alba Trevigne 2007
bogata, zbilansowana Barbera, wino wspaniale oddaje najlepsze cechy barbery z Piemontu. (2009-2015)
Langhe Rosso Arte 2007
blend 90% nebbiolo i 10% barbery. Wyczuwalna mineralność i słodkie przyprawy. Zbalansowany, długi finisz. Na koniec zachwyca złożonym bukietem lukrecji, kawy i skóra. (2014-2020).
Barolo Ciabot Mentin Ginestra 2006
należy do grupy najlepszych win Włoch pierwszej dekady XXI w. i jest jednym 5 najlepszych barolo z 2006r. Domenico stworzył szereg legendarnych win. To odróżnia się od poprzedników eksponujących masywność i potęgę zadziwiającą delikatnością i finezją. Dostępne od września 2010 r. (2015-2028)
Chiara Boschis – E. Pira e Figli
Spotkanie z Chiarą Boschis to spotkanie z pierwszą damą Barolo. Cześć win Chiary pochodzi z legendarnej parceli Cannubi. Według „patriotów” barolo pierwsze wino etykietowane z nazwą parceli pochodzi właśnie z Cannubi. Miało to miejsce w drugiej połowie XVIII w. i zapoczątkowało zwyczaj umieszczania na etykiecie pochodzenia z określonej działki. Posiadłość znajduje się w sercu miejscowości Barolo. Chiara nadal posiada w podziemiach swojego domu zabytkowe kadzie winifikacyjne i potrafi zajmującą pięknym angielskim opowiedzieć jak produkowano barolo w epoce przed upowszechnieniem stalowych, zautomatyzowanych urządzeń. Chiara rządzi winiarnią 20 lat i konsekwentnie realizuje swój cel - znaleźć harmonię miedzy siłą barolo a elegancją, soczystością i intensywnym bukietem. A oto kilka win, które polecam.
Dolcetto d’Alba 2007
bogate, dobrze zbudowane dolcetto; ciemne, ziemiste i silne. (2009-2011)
E.Pira – Chiara Boschis Barolo Via Nuova 2006
najwyżej oceniane Barolo Chiary Boschis (obok Cannubi z 2004 r). Dla tego rocznika po raz pierwszy użyto w 70% beczek z nowego dębu, co dało optymalny efekt. Błyskotliwy, długi finisz z mineralna końcówką. (2015-2026)
E.Pira - chiara Boschis Barolo Cannubi 2006
Cannubi jest jedną z najsłynniejszych parcel Barolo. W 2006 r. Chiara stworzyła wino godne swojego terroir. Bardziej okrągłe i obfite od stoickiej Via Nuova. (2015-20240)
Gianfranco Alessandria
U Gianfranco Alessaandrii degustujemy wino na świeżym powietrzu, na tarasie z imponującym widokiem na Alpy. Córka Gianfranco, Vittoria jako przekąskę do testowanych win serwuje lokalną kiełbaskę wytwarzaną przez lokalnego masarza wyłącznie dla zaprzyjaźnionych klientów. Gianfranco Alessandria samodzielne tworzy wino od 1986r. Pierwsze Barolo, które wprowadzono na rynek w 1993r. roku otrzymało „3 bicchieri”.
Gianfranco Aleksandria Barolo San Giovanni 2006
winorośl osadzona jest na tufowo-wapiennych glebach. Barolo jest starzone 24 miesiące we francuskich barrique w 50% nowych. Barolo zbalansowane, na podniebieniu wyczuwalne są jeżyny i delikatną mięta.(2014-2022)
Fratelli Cavallotto
Należą do tradycyjne szkoły wytwórców barolo. Posiadłość położona jest na wzgórzu Bricco Boschis słynnym z wielu znanych barolo. Gleby ze zwartymi glinami i niebieskimi marglami dają surowiec na wina, które mogą konkurować z najlepszymi winami świata. Giuseppe Cavallotto dąży w każdym roku do stworzenia win charakterystycznych, a jednak w każdym roczniku różnych.
F.C. Dolcetto d’Alba Vigna scot 2007
delikatne, bardzo aromatyczne. Wyczuwalne słodkie przyprawy i delikatne nuty mięty. (2009-2012)
F.C. Barolo Bricco Boschis 2006
idealne wino dla miłośników klasycznych barolo. Owocowe, obfite w wiśnie, przyprawy i nuty ziołowe. (2012–2024)
Mauro Veglio
Piękna posiadłość położona u podnóża La Morry. Tu powstają barolo najdelikatniejsze w swoim charakterze. Istnieją opinie, że właśnie one najbardziej odpowiadają słowiańskim winomanom czasami zmęczonym trudnym charakterem barolo. Mauro Veglio rozpoczął samodzielne tworzenie wina w 1992r., biorąc przykład ze swojego przyjaciela i sąsiada słynnego Elio Altare.
Dolcetto d’Alba 2008
średnie ciało, wyczuwalna cytryna, grejpfrut i czerwone owoce. Świeże i żywe.(2010-2012)
Mauro Veglio Barolo Castelleto 2006
to barolo posiada rzadki potencjał starzenia. Wyróżnia je najsilniejsze ciało ze wszystkich cru Mauro. Jest doskonale zrównoważone, bardzo ciemne, o aromacie wyczuwalnych suszonych śliwek i balsamicznym finiszu. (2011-2022)
Mauro Veglio Barolo Castelleto 2000 z przeglądu win do tego miejsca wynika, że pełną radość z barolo wychodzących na rynek w tym roku osiągniemy po okresie ładnych paru lat. Mauro ma dla niecierpliwych rzadko spotykaną ofertę – dojrzałego już dziś barolo. Warto próbować równolegle wina z 2000 i 2006 rocznika. Ten eksperyment uświadamia czym jest dojrzewanie szlachetnego wina. Jednocześnie można się dowiedzieć na co czekamy i czy warto.
Nad tym ubolewa wizjoner Langhe Domenico Clerico. Producenci barolo z powodu braku rezerw kapitałowych nie przechowują starych roczników i skarby regionu barolo rozpraszają się szybko po całym świecie. Domenico pragnie, aby zapasy producentów były podobne do tych w Szampanii. Wymagałoby to jednak miliardowych nakładów euro.
Enzo Boglietti
Kolejny producent z La Morry z posiadłością usytuowaną na skraju miasteczka. Enzo tworzy modernistyczne wina. Nie boi się eksperymentów i używa najnowszych technik i urządzeń produkcyjnych. Barolo Bogliettiego to 3 crus Case Nere, Fossati, Brunate, pochodzące z działek o tych nazwach usytuowanych na południowych stokach.
E.B. Dolcetto d’Alba 2007
jedno z najlepszych w swoim roczniku. Pokłady ciemnych owoców pokrywają podniebienie z zastanawiająca głębią. (2009-2012)
E.B. Barolo Fossati 2006
skoncentrowane i bardzo czyste w smaku. Zapach z nutami drewna, fiołków i porzeczki. (2016-2026)
E.B. Barolo Arione 2006
mięsiste, z wyczuwalnymi nutami dymu, czerwonych owoców, smoły i ziół. (2016-2020)
Davide Mozzone – Cascina Bongiovanni
Davide, charyzmatyczny młody apostoł piemonckich win, oddany swoim winom duszą i ciałem prowadzi winiarnię razem z uroczą żoną. Pijąc ich wino pamiętajmy, że sami ręcznie zbierają grona. Czuć ich pietyzm w każdym łyku barolo.
Bongiovanni Barolo Pernanno 2005
surowy wobec swoich osiągnięć Davide zdecydował, że w 2006r. nie będzie Barolo Pernanno gdyż finalnie wino z tej parceli zbyt mało różniło się (według Davida) od bazowego barolo. Ponieważ nie ma go w wydaniu 2006 warto spróbować 2005. Nuta owoców i przypraw mocniejsza niż w bazowym barolo z mocniej zarysowanymi taninami. (2009-2020)
Bongiovanni Barolo 2006
godne polecenia; kombinacja intensywności, czystości i precyzji. Wyczuwalne wiśnie, mięta i lukrecja. (2016-20240)
Davide przechowuje starsze roczniki. Dostępne są w butelkach magnum następujące roczniki: 1989, 1990, 1993, 1995, 1996, 1997, 1998, 2000. Warto skorzystać z rzadkiej możliwości zakupu już dojrzałych barolo.
Josetta Saffirio
Niewielka winiarnia położona w samym sercu Langhe prowadzona jest przez piękną i pełną wdzięku piemontczankę Sarę. Dzięki nieprzebranym pokładom energii Sary i jej wielkiej pasji do Barolo powstają piękne wina. Są one produkowane w ograniczonej ilość gdyż producenci chcą mieć pewność, że każda butelka w pełni oddaje charakter terrior.
Barolo Persiera 2005
eleganckie i świeże w smaku. O ton ciemniejsze od bazowego barolo. Zwieńczeniem tego małego dzieła sztuki jest wspaniała, czysta i długa końcówka. (2015-2025)
Nie możemy zapomnieć o barbaresco. W sąsiedztwie gmin, gdzie powstaje Barolo, położone są trzy gminy, w których wytwarzane są z tego samego szczepu nebbiolo wina apelacji barbaresco.
Sottimano
Młody Andrea z ojcem Rino Sottimano prowadzą mała winnicę na pograniczu Barbaresco i Neive. Cztery crus barbaresco oszałamiają swoim hedonizmem. Z roku na rok poprawiają jakość swoich win w tempie najszybszym w Piemoncie.
Sottimano Barbaresco Cotta 2006
delikatne i okrągłe. Dojrzewa 20 miesięcy we francuskim dębie, w 25% w nowych beczkach. Wyczuwalna lukrecja, ciemne owoce, wibrujący finisz. (2012- 2022)
Fratelli Cigliutti
Winiarnia położona jest na wzgórzu Serraboella. Rodzina Cigliutti uprawia winorośl w tym miejscu od czterech pokoleń. Produkują wina owocowe w modernistycznym stylu. Choć obecnie pozostają w cieniu innych producentów to ich wina nadal zasługują na największe uznanie.
Dolcetto d`Alba Serraboella 2007
ciekawy, niemalże egzotyczny bukiet ciemnych owoców, ziół i spalonej słońcem ziemi. Intensywne wino o niebywałym charakterze. (2009-2011)
Barbaresco Serraboella 2005
wino będące wizytówką winnicy i jednocześnie stanowiące punkt odniesienia dla innych producentów barbaresco z Neive. Dojrzewanie odbywa się w 20-hl beczkach (60%) i francuskich barrique (40%). Starzeje się nie tylko pięknie, ale i z godnością. (2012-2022)
Giacomo Borgogno & Figli
Producent, który dla klientów przechowuje starsze dojrzałe roczniki. Winnica założona została w roku 1761. Należą do niej najlepsze rejony gminy Barolo, m. in. Cannubi, Liste, Rue, San Pietro. W piwnicach wykutych w wulkanicznym tufie nabierają kształtu najwyżej cenione z piemonckich win. Warto wspomnieć, że wina z tej winnicy uświetniały uroczystości z okazji zjednoczenia Włoch w 1861 roku i bankiet wydany na cześć rosyjskiego cara Mikołaja II. Wiadomo, że do dziś istnieją jeszcze trzy butelki pamiętające tamte czasy. Barolo Borgogno zachwycają krągłością oraz idealnym zrównoważeniem pomiędzy licznymi aromatami. Znakomite wina wymienionych powyżej winiarzy dostępne są już na polskim rynku. Gorąco zachęcam jednak do odwidzenia ich winnic w Piemoncie, z pewnością każdy zostanie gorąco przyjęty.
Maciej Szajda, Skład win i delikatesów AGRA
Zainteresowanym szczegółowymi informacjami polecam adresy
Domenico Clerico - domenicoclerico@libero.it
Chiara Boschis – E.Pira e Figli - www.pira-chiaraboschis.com
Gianfranco Alessandria - www.gianfrancoalessandria.com
Fratelli Cavallotto - www.cavallotto.com
Mauro Veglio - www.mauroveglio.com
Enzo Boglietti - www.enzoboglietti.com
Cascina Bongiovanni - www.cascinabongiovanni.com
Josetta Saffirio - www.josettasaffirio.com
Sottimano - www.sottimano.it
Fratelli Cigliutti - www.cigliuti.it
Giacomo Borgogno & Figli - www.borgogno-wine.com
